Una campana extractora es un dispositivo que no sólo permite la evacuación de los vapores y humos de los alimentos, sino que también elimina sus olores. Luego se equipa con un sistema de extracción y evacuación de aire, y normalmente consiste en un ventilador El trampolín está equipado con una trampa de grasa, un filtro que retiene la grasa y un cono de succión, que es imprescindible en la cocina y se coloca sobre una placa de cocción. Sin embargo, hay diferentes modelos de campanas extractoras disponibles, que se caracterizan por su tipo, dimensiones, método de extracción y tasa de flujo de aire.